我們知道，草莓色澤艷麗，鮮嫩多汁，哪怕是沒有牙的老人也可以吃。而且它營養豐富，含有多種營養物質和膳食纖維，經常吃的話，可以改善便秘，預防痤瘡、腸癌的發生，且有一定的保健功效。不過由于沒有堅硬的外殼跟蘋果、橘子這樣的皮質組織，所以草莓只要輕輕的碰撞就會因為表皮破損而腐爛，因此我們在超市里看到的草莓都是一個一個的放的，不會堆起來，否則的話，下面的草莓就會被堆爛。
草莓要想長時間的存放，那么就必須放到冷庫里面，而且跟雞蛋一樣，有專門的孔來放草莓一個孔放一個，溫度不能過低，將冷庫的溫度控制在-3℃到-1℃之間即可，如果沒有意外，這樣存放草莓可以放上好幾天，而一旦低于-3℃就會凍傷，高于0度也會導致草莓不能長時間存放，這個只要在冰箱保鮮柜里放過草莓的就知道了。這種存儲方法叫保鮮庫存儲。
還有一種方法就是氣調庫存儲，這是因為草莓對二氧化碳有很高的耐受性，二氧化碳不會對草莓的新鮮造成影響，當然了如果二氧化碳的濃度過高也是會讓草莓早早腐敗的，根據不斷的實驗，將氣調庫的二氧化碳濃度控制在15%～20%之間是*為合適的，而這個時候對溫度的要求則是0℃～0.5℃左右，濕度控制在85%～95%左右，當然了還需要經過包裝，就可以安全的存放草莓了。
有人就會問了，這草莓保鮮，為什么還需要這么高的空氣濕度呢？不是低溫就可以了嗎？高溫可以快速蒸發水分，但是低溫也是可以將水分從草莓的體內抽取出來的，也就是低溫也是會蒸發水分的，提高氣調庫的空氣濕度，就跟把水果放到水里那樣，水分就被鎖住，這樣草莓就可以降低水分的蒸發，起到保鮮的作用。那么該如何控濕呢？那就是使用加濕機，它采用超聲波霧化技術，加濕速度快，操作簡單方便，不止是草莓氣調庫，也是其他水果、蔬菜氣調庫、冷庫加濕控濕的好選擇。
