食用糖的*佳儲(chǔ)存濕度為50%，糖具有吸濕性和析濕性均很強(qiáng)這一特性。儲(chǔ)糖時(shí)，濕度過(guò)大，會(huì)造成食用糖結(jié)餅，儲(chǔ)存濕度過(guò)小，會(huì)增加儲(chǔ)糖成本，且低濕糖一旦與常規(guī)高濕空氣接觸，易迅速吸濕再次產(chǎn)生結(jié)餅，甚至熔化現(xiàn)象，影響糖的質(zhì)量。
目前國(guó)內(nèi)儲(chǔ)糖均采用麻袋灌裝，庫(kù)內(nèi)堆積，糖墩體積較大，一般有12×12×6、12×8×6、6×10×6等尺寸，糖墩之間一般只有1左右通道，進(jìn)庫(kù)前大多為濕糖，濕糖打包堆積后易熔化結(jié)餅，故庫(kù)房一般均應(yīng)設(shè)置除濕設(shè)備，并加強(qiáng)強(qiáng)制通風(fēng)。要使庫(kù)內(nèi)濕度均勻，且保證糖墩中心的濕糖水份緩慢向外折出，要求糖墩每個(gè)面上均要保證適度的氣流帶走水份，同時(shí)又要使糖墩內(nèi)外層的濕度差不要過(guò)大，這就要確保庫(kù)內(nèi)各處濕度均勻、氣流均勻。由于儲(chǔ)糖溫度過(guò)高也會(huì)產(chǎn)生熔化結(jié)餅現(xiàn)象，故要求庫(kù)內(nèi)溫度不宜超過(guò)30℃。
糖庫(kù)通風(fēng)除濕，進(jìn)行合理的氣流組織和采取**的除濕工藝是確保儲(chǔ)糖處于*佳環(huán)境、提高食用糖品質(zhì)的關(guān)鍵。
國(guó)內(nèi)儲(chǔ)糖除濕現(xiàn)狀和存在的關(guān)鍵問(wèn)題
目前國(guó)內(nèi)現(xiàn)有大型糖庫(kù)30余家，總儲(chǔ)量達(dá)200萬(wàn)噸，儲(chǔ)存面積約60萬(wàn)平方米，預(yù)計(jì)五年內(nèi)庫(kù)房面積將達(dá)到80萬(wàn)平方米，總儲(chǔ)量達(dá)280萬(wàn)噸(尚不包括部份地方性小型糖庫(kù))。據(jù)中糖總公司提供資料，現(xiàn)有糖庫(kù)基本千遍一律的采用庫(kù)內(nèi)分散機(jī)組加落地風(fēng)扇強(qiáng)制通風(fēng)循環(huán)這一傳統(tǒng)方式。
傳統(tǒng)做法存在下列問(wèn)題：
(1)、庫(kù)內(nèi)灌糖麻袋為可燃材料，庫(kù)內(nèi)直置數(shù)臺(tái)電動(dòng)設(shè)備、火災(zāi)隱患大。
(2)、機(jī)組多且分散，除濕效率低。人工定期倒排冷凝水，易產(chǎn)生庫(kù)間二次加濕。
(3)、庫(kù)房通道多，且較狹窄，故通風(fēng)氣流不均勻，庫(kù)內(nèi)濕度不均勻。靠近機(jī)組的部位干燥，遠(yuǎn)離機(jī)組的部位較濕。特別是墩外圍看上去糖很干燥，而實(shí)際上由于糖墩中心折濕較慢易結(jié)餅。
(4)、機(jī)組庫(kù)內(nèi)設(shè)置，電氣設(shè)備發(fā)熱及除濕機(jī)冷凝器排熱仍在室內(nèi)，造成夏季庫(kù)溫偏高，易使糖產(chǎn)生熔化現(xiàn)象，同時(shí)除濕機(jī)組效率下降。
(5)、庫(kù)內(nèi)設(shè)備較多，不便于集中控制和設(shè)定經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。傳統(tǒng)管理時(shí)，每天早上送電開(kāi)機(jī)，此時(shí)相對(duì)濕度約70%以上，晚上下班庫(kù)內(nèi)濕度達(dá)到30%時(shí)關(guān)機(jī)。由于濕度的傳播比溫度敏感，室外溫度大(南通地區(qū)夏季為86%)，盡管晚上達(dá)到30%，但由于夜間通過(guò)門(mén)窗縫隙滲
透及糖墩內(nèi)層向外析出水份，次日早上庫(kù)內(nèi)濕度回升到70%以上，早上再開(kāi)機(jī)，這樣周而復(fù)始。無(wú)形中，除濕機(jī)多負(fù)擔(dān)了因庫(kù)內(nèi)外濕度差太大，從庫(kù)外滲入庫(kù)內(nèi)的濕量，造成運(yùn)行費(fèi)增加。
(6)、各地區(qū)為電力削峰填谷，將逐步實(shí)行峰谷差價(jià)政策，傳統(tǒng)的白天開(kāi)機(jī)，均將采用高峰電價(jià)，勢(shì)必增加運(yùn)轉(zhuǎn)電費(fèi)，即使今后改用夜間開(kāi)機(jī)，白天關(guān)機(jī)這種反運(yùn)轉(zhuǎn)，同樣又會(huì)增加夜間人員管理費(fèi)用，同樣增加運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)。
(7)、目前，各庫(kù)區(qū)為確保安全，主要是加大人員巡視管理力度，定期進(jìn)庫(kù)檢查記錄，定期排放冷凝水，檢查線路等，由于所有設(shè)備均在庫(kù)內(nèi)，將導(dǎo)致管理人員進(jìn)出庫(kù)門(mén)時(shí)外門(mén)開(kāi)啟頻繁，室外濕空氣滲入庫(kù)內(nèi)的可能性加大，庫(kù)內(nèi)濕度波動(dòng)大，運(yùn)行管理費(fèi)等將增加。
3.中央除濕技術(shù)用于糖庫(kù)的可行性分析
中央除濕系統(tǒng)即從室內(nèi)抽取高濕空氣，通過(guò)相對(duì)集中的除濕設(shè)備進(jìn)行熱濕處理，并配套相應(yīng)的管道系統(tǒng)再將干燥空氣送入室內(nèi)，達(dá)到室內(nèi)恒濕的目的。中央除濕和中央空調(diào)原理相同，技術(shù)上比較成熟。國(guó)外糖庫(kù)采用中央除濕已很普遍。而國(guó)內(nèi)糖庫(kù)采用中央除濕尚屬試驗(yàn)階段。糖庫(kù)專(zhuān)用空調(diào)除濕機(jī)，具有降溫除濕、升溫除濕、制熱、通風(fēng)等多種功能，用于糖庫(kù)，一年中的任何季節(jié)都能滿足控制要求。
中央除濕系統(tǒng)在糖庫(kù)中的應(yīng)用設(shè)計(jì)，重點(diǎn)要把握好庫(kù)內(nèi)的氣流組織設(shè)計(jì)，確保庫(kù)內(nèi)所有通道處，糖墩外表處均應(yīng)有適度的氣流，并確保糖墩中心濕氣有序的向外層析出，并及時(shí)被通道的氣流帶走。同時(shí)應(yīng)使庫(kù)內(nèi)各點(diǎn)相對(duì)濕度基本恒定。
糖庫(kù)采用中央除濕系統(tǒng)具有如下優(yōu)點(diǎn)：
(1).?機(jī)組室外布置，室內(nèi)只有送回風(fēng)口，安全可靠。集中除濕，機(jī)組效率大大提高，設(shè)備安裝維護(hù)保養(yǎng)方便。
(2).?所有運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備均在室外，并能自動(dòng)顯示室內(nèi)運(yùn)行狀況，同時(shí)可遠(yuǎn)程控制，多庫(kù)聯(lián)網(wǎng)操作，減輕管理工作量。
(3).?可采取自動(dòng)濕度控制，控制精度高，庫(kù)內(nèi)濕度變化小。由于采用室外風(fēng)冷機(jī)組，除濕的同時(shí)可控制室內(nèi)溫度，提高儲(chǔ)糖品質(zhì)。
(4).?全天24小時(shí)自動(dòng)控制，庫(kù)內(nèi)可達(dá)到始終恒濕，室外濕度的變化對(duì)室內(nèi)影響小，且室內(nèi)無(wú)凝結(jié)水二次揮發(fā)，運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)減少。
中央除濕系統(tǒng)只要主機(jī)選型得當(dāng)、庫(kù)內(nèi)氣流組織合理、自動(dòng)控制**，應(yīng)用于糖庫(kù)在技術(shù)上是完全可行的。
中央除濕系統(tǒng)應(yīng)用試驗(yàn)實(shí)例
國(guó)儲(chǔ)南通糖庫(kù)，現(xiàn)有儲(chǔ)庫(kù)42座，單庫(kù)面積13302，單庫(kù)儲(chǔ)量約4400，庫(kù)內(nèi)設(shè)有12個(gè)垛位，每垛體積約6×10×6()。改造前每個(gè)庫(kù)內(nèi)均設(shè)有大小除濕機(jī)9臺(tái)，落地循環(huán)風(fēng)機(jī)7臺(tái)，除濕機(jī)總除濕量：40/，總電功率25。
由于庫(kù)內(nèi)用電設(shè)備多，安全隱患大，加之定期排放凝結(jié)水和庫(kù)內(nèi)巡視工作量、運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)較高，受業(yè)主委托，先期對(duì)其34號(hào)庫(kù)進(jìn)行中央除濕系統(tǒng)設(shè)計(jì)安裝試驗(yàn)。經(jīng)多次研究論證、反復(fù)和中糖總公司技術(shù)人員及國(guó)儲(chǔ)南通糖庫(kù)技術(shù)管理人員探討，結(jié)合庫(kù)房垛位布置的實(shí)際情況，設(shè)計(jì)草圖幾易其稿，*終完成了設(shè)計(jì)方案。該庫(kù)采用南京五洲集團(tuán)中天空調(diào)公司研制的2臺(tái)糖庫(kù)專(zhuān)用空調(diào)除濕機(jī)(每臺(tái)除濕量：21/)分別布置于庫(kù)房東西兩側(cè)外墻，通過(guò)特制的多嘴噴口從北側(cè)三個(gè)通道的下部相對(duì)送風(fēng)，從南側(cè)通道上下部分別回風(fēng)，并在北側(cè)外墻庫(kù)中央設(shè)置強(qiáng)制循環(huán)風(fēng)機(jī)。經(jīng)過(guò)一個(gè)季度的試運(yùn)轉(zhuǎn)，各項(xiàng)參數(shù)基本符合設(shè)計(jì)要求。
結(jié)合34號(hào)庫(kù)試驗(yàn)成功的經(jīng)驗(yàn)，爾后又在7號(hào)庫(kù)進(jìn)行了安裝運(yùn)行試驗(yàn)，試驗(yàn)過(guò)程中對(duì)其送風(fēng)口的位置和風(fēng)口尺寸作了優(yōu)化調(diào)整，并對(duì)控制系統(tǒng)進(jìn)行了**。除濕主機(jī)內(nèi)部線路進(jìn)行了局部修改，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的運(yùn)轉(zhuǎn)，實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)完全符合儲(chǔ)糖技術(shù)要求，氣流組織的流向與設(shè)計(jì)完全吻合，并請(qǐng)中糖總公司及商業(yè)部設(shè)計(jì)院的專(zhuān)家到現(xiàn)場(chǎng)考察，得到了專(zhuān)家們的首肯。目前國(guó)儲(chǔ)南通糖庫(kù)42臺(tái)庫(kù)中有21臺(tái)進(jìn)行了改造，全部采用了中央除濕系統(tǒng)，用戶比較滿意。
中央除濕系統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)比較
以國(guó)儲(chǔ)南通糖庫(kù)7號(hào)庫(kù)為例，原有分散機(jī)組用電總功率25，原來(lái)均采用白天開(kāi)機(jī)，夜間關(guān)機(jī)的操作方法，全天總用量為250。
改成中央除濕系統(tǒng)后，總裝機(jī)電功率仍為25，單獨(dú)安裝了電表，由于中央除濕系統(tǒng)為自動(dòng)根據(jù)設(shè)定濕度24小時(shí)運(yùn)行，據(jù)實(shí)測(cè)，日均除濕用電量為100。
改成中央除濕后每庫(kù)日均用電量節(jié)省150，按南通商業(yè)電價(jià)0.89元?/計(jì)，日均運(yùn)轉(zhuǎn)電費(fèi)節(jié)省150×0.89=133.5元，全年按250天計(jì)，年節(jié)省運(yùn)轉(zhuǎn)電費(fèi)33375元。
中央除濕系統(tǒng)與分散式除濕機(jī)相比，初投資增加約5萬(wàn)元。
初投資增加的回收年限為5/3.34=1.5年。
上述運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用尚未包括因采用中央除濕系統(tǒng)后節(jié)省的人員巡視操作等管理費(fèi)用。
糖庫(kù)分散除濕改用中央除濕系統(tǒng)，從業(yè)主來(lái)說(shuō)經(jīng)濟(jì)效益是明顯的，從大局來(lái)看，每平方米庫(kù)房每天節(jié)省電量150/1330=0.113/2，如果全國(guó)80萬(wàn)平方米全部采用中央除濕技術(shù)，則每天節(jié)省電量0.113×800000=90400，這對(duì)我國(guó)能源尚較緊缺的國(guó)家來(lái)說(shuō)，糖庫(kù)除濕節(jié)省的電力每天9萬(wàn)用于其他項(xiàng)目，其社會(huì)效益不言而喻。
結(jié)論
糖庫(kù)除濕，由傳統(tǒng)的分散形式改用中央除濕系統(tǒng)，經(jīng)濟(jì)上合理，技術(shù)上**，利于電腦聯(lián)網(wǎng)控制，提高管理水平，保證儲(chǔ)糖品質(zhì)，既有良好的經(jīng)濟(jì)效益，又具有良好的社會(huì)效益，具有推廣價(jià)值。
